Livestyle & Genuss Eine Therme zum Verlieben So – oder so ähnlich könnte man die Thermenwelt Bad Füssing beschreiben, was, zugegeben, etwas kitschig klingt. Nach einer Mischung aus Heimatschnulze und Dr. Brinkmann aus der Schwarzwaldklinik. Trotzdem – es entspricht einfach der Wahrheit! Doch, warum das nur ein kleiner Teil des großen Ganzen ist, werde ich euch hier berichten. Wer es nicht erwarten kann, klickt hier und findet vielleicht im Vorfeld schon den ein oder anderen Hinweis? Also Vorhang auf und Trommelwirbel: wir fahren ins beschauliche Bad Füssing… 1. Ein Ort wie gemalt. 2. „Welcome to small Italy“ könnte in großen Buchstaben über dem Ortsschild prangen – ganz in der Nähe zum bayerischen Wald, irgendwo im Nirgendwo. 3. . Das beschauliche Städtchen mit knapp 7000 Einwohnern erinnert durch seine vorgelagerten wunderschönen Geschäfte und endlosen romantischen Alleen mehr an die Flaniermeile von Rimini oder einen Abstecher an die weiße Sandstrandküste der Ostsee, als an ein angestaubtes Nest voller Thermenjünger in der Mitte ihres Lebens. 4. Beim Durchwandern, Schlendern, E-biken (*aufgrund der flachen Landschaft und sensationell weitläufig ausgebauten Fahr,- Rad,- und Wanderwege meine beliebteste Erkundungsart), stellt sich sofort und unverzüglich ein wohlig warmes, herzlich nettes Gefühl ein. Wenn dann mit etwas Glück noch ein/zwei Sonnenstrahlen den gemalten Himmel brechen – HACH – ein Stück vom Glück! Die Thermenwelt und ihre Komplexität Ein Zusammenschluss aus Individuen, jeder einzelne für sich eine Bereicherung – im Verbund eine Artenvielfalt sondergleichen. 21 Betriebe, die gemeinsam ein großes Ziel verfolgen: sich zu öffnen, sich der Welt zu zeigen. Raus aus dem Dornröschenschlaf und ab auf die Datenautobahnen der globalisierten Welt, hinaus geschwind wie der himmlische Wind. Verzeiht mir meine märchenhafte Neigung, jedoch fühlt es sich auch Tage später immer noch so an, als ob ich als Alice meinem Wunderland entstiegen wäre und zurück in die ferne Realität namens Alltag musste. Um jeden der bezaubernden Betriebe und ihre Eigenheiten hier vorzustellen, fehlen mir leider die Zeilen. Umso mehr verspreche ich, bei folgenden Recherche-Besuchen jedes der Häuser genauer unter die Lupe zu nehmen. Die Betriebe Camping Max 1 - Das Mühlbach - Eichberger Reisen - Ludwig Thoma - Königshof - Hotel Jagdhof - Füssinger Hof - Johannesbad Therme - Therme Eins - Thermalresort Köck - Hotel Holzapfel - Schweizer Hof - Rottaler Hof - Hotel Wittelsbach - Quellenhof - Parkhotel Stopp - Ortners' Resort - Hotel Frechdachs - Richsstein Posthotel - Kurhotel Zink - Thermenhotel Gass... Auf meiner Reise durfte ich in jedem der Betriebe einen kurzen Zwischenstopp verbringen, getrieben von Zeitdruck und den unermüdlichen liebevollen Persönlichkeiten, welche mit Inbrunst ihre USPs als Laudatien zum Besten gaben. In jedem Betrieb das gleiche Ergebnis: Hier mag ich es – hier will ich bleiben! Zack – weiter zum nächsten Stop. Aber Moment, verweilen wir in all der unpassenden Hektik einmal mehr für einen kurzen Augenblick und überspringen nicht in Windeseile einen wichtigen Punkt. USP – welch modischer Schnickschnack. Unique Value Selling Proposition – auf deutsch: ALLEINSTELLUNGSMERKMAL. Was denkt ihr, was das USP der Betriebe der Thermenwelt Bad Füssing ist? Die Therme und ihr Heilwasser? FALSCH, auch wenn ich zugeben muss, dass dies einen sehr großen Vorteil bietet und schon etwas Besonderes ist. Jedoch hat die Thermenwelt Bad Füssing mit ihren Betrieben noch viel mehr USPs zu bieten - jedes Haus für sich! Welche das sind? Das werdet ihr bei euren Besuchen ab sofort schon selbst herausfinden müssen. Aber was wäre ich für ein schlechter Märchenerzähler, wenn ich euch nicht ein paar Brocken der Geschichte vor die Füße werfen würde. Eigene Jagd, Arzt im Haus, Handwerk und Herz, als Kiosk entstanden, nach Erdöl gebohrt, ein echter Bad Füssinger, der Körper im Aufruhr und viel, viel mehr... Die Therme – das Zentrum der Macht Die Geschichte der Therme beginnt mit dem Wunsch nach Gold. In unserem Fall, das flüssige Gold – Erdöl! So trug es sich eines fernen Tages zu, dass unermüdliche Pioniere nach Erdöl bohrten und dabei aus Versehen auf eine Quelle warmen Wassers stießen. Enttäuscht schütteten sie die Quelle wieder zu und ließen sich erschöpft an Ort und Stelle nieder. So oder so ähnlich sind die ersten Gründungsschritte überliefert. Ebenso der erste tatsächliche Nutzen als Heilquelle, denn als gegen Ende des zweiten Weltkrieges die verwundeten Soldaten auf ihren Rückwegen Halt an den Quellen machten, wurden ihre Leiden auf wundersame Weise geheilt. Seit dem Erreichen des technischen Zeitalters speist eine Ringleitung sämtliche Betriebe mit dem heilenden Wasser der Quellen. Wer nicht an Hokus Pokus oder gar an Märchen glaubt, dem sei folgendes gesagt. Wer einmal da war, der kehrt wieder. Und das ist wohl der wichtigste Beweis und Grund genug, daran zu glauben… Fazit oder das Ende der Geschichte Es gäbe noch jede Menge an Geschichten zu erzählen, jedoch wird es Zeit zum Ende zu gelangen. So viel menschliche Wärme, Begeisterung und Leidenschaft, wie ich sie erleben durfte, findet man geballt kaum mehr woanders auf der Welt. Das verschlafene Örtchen befindet sich durch die Thermenwelt Bad Füssing im Wandel der Zeit, vom angestaubten Seniorentreff mit Kurschattencharakter hin zur modernen weltoffenen Flaniermeile mit der Verpflichtung zu thermalem Heilzauber für vom Stress geplagte Workaholics – Wehwehchen inklusive. Für jung wie alt darf die Geschichte nun auch in der Großraumdisco Hasslinger Hof enden, welche den Ruf genießt: "Wenn du alleine kommst – gehst du zu zweit" Ein Schelm, wer Böses dabei denkt. Wer die Reise nacherleben möchte, sollte sich einfach einmal eine Woche Zeit nehmen und nach Bad Füssing fahren – ein Tipp ist das allemal. Mehr zur vielfältigsten Thermenwelt in Europa: thermenwelt-fuessing.com https://www.dieneuereiselust.de

LIFESTYLE | GENUSS Nein, lieber Leser, dieser Artikel beginnt nicht mit der Geschichte von Adam und Eva – und doch musste ich dieses Statement der Unschuld unbedingt zitieren. Die Unschuld und Reinheit, mit der sich Fischen im Allgäu mit seinem schönen Burghotel Parkmühle offenbart, ist bemerkenswert und sucht seinesgleichen... Parkhotel Burgmühle – ein Hotel zum Verlieben Beim Betreten des Parkhotel Burgmühle fällt einem sofort der Bezug zu gesundem Wachstum auf. Alles ist entstanden, wird optimiert, geschaffen und bereinigt. Ein ständiger Fluss der Entwicklung. Mit zwei Mitarbeitern starteten die sympathischen Hoteliers Markus und Stefanie zu nunmehr 68 Zimmern und über 80 Angestellten. Die Grundtugenden haben sich nie geändert - der Chef grüßt einen ab und an im Blaumann, der hauseigene Konditor betoniert, und irgendwie bauen und erweitern immer alle mit. Man spürt förmlich die Seele des Hauses - der Mitarbeiter – welcher genauso viel wert ist wie jeder einzelne Gast. So wundert es nicht, dass sich über die Jahre eine gewisse Freundschaft zwischen den Angestellten und den vielen Stammgästen - manche kommen zum 70. Mal - entstanden ist. "Was nützt einem das schönste Hotel, wenn man sich nicht wohl fühlt, weil der Mitarbeiter es nicht mit Herz und Wärme füllt – also dem Haus eine Seele gibt..." Wie in der Region bewusst gewollt, tummeln sich im Parkhotel Burgmühle die unterschiedlichsten Gästezielgruppen. Neben dem Ehepaar gehobenen Alters, Wellnessjüngern, Wintersportliebenden, finden sich auch Aktivtouristen im Burghotel Parkmühle – eine bunte Mischung aus jung und alt. Das Hotel bietet - neben der Möglichkeit, sich ausgiebig dem Entspannen und Relaxen zu widmen - einen großzügigen Wellnessbereich mit Anwendungen aller Art, einen Fitnessraum mit Blick in den Park, Wandern und Wintersport, aber auch spannende Pakete mit vielen Inklusivleistungen wie z.B. Bergbahntickets, Events, Genießerabende, usw. Gerade der 2000 qmgroße, zertifizierte Wellnessbereich bietet zahllose Vorzüge: Innen-Erlebnispool mit Whirlecke, Außenpool das ganze Jahr über 8(!) Saunen und Dampfbäder, Ruheraum und Liegewiese am Mühlbach, sowie das seit Mitte 2020 hauseigene Floating-Becken. Wer einmal die einmalige, intensive Erfahrung des völligen Entspannens durch Floaten erleben durfte, freut sich besonders über dieses Highlight und vereinbart schnellstmöglich einen Termin. Mehr Informationen unter: parkhotel-burgmuehle.de Das Premium-Wellnesshotel Burgmühle legt besonders im Wellnessbereich Wert auf Qualität und exklusive Produkte. Bei Behandlungen aller Art, von Kosmetik bis Massage, kommen nur ausgewählte Marken wie Sothys, Pharmos Natur Green Luxury, Alpienne und Wiener Kosmetikum zum Einsatz. Für das kulinarische Wohl während des Gourmeturlaubs im Allgäu sorgt der mehrfach ausgezeichnete Küchenchef Markus Nägele in angenehmer Atmosphäre mit herzlicher Leichtigkeit. Erstklassige Produkte aus der Region von regionaler Allgäuer Küche bis zur Haute Cuisine finden sich hier wieder. Ein reichhaltiges Frühstücksbuffet, die Snackkarte, das außergewöhnliche Kuchenbuffet (vom hauseigenen Konditor) wird abgerundet durch das Abendmenü, einen Besuch im Weinkeller und dem Absacker in der entspannten, hoteleigenen Bar - ein perfektes Genusserlebnis. Für "Schleckermäulchen“ ist das grandiose Pralinenbuffet ein Must-Have! Die Zimmer des 4-Sterne-Superior-Hotels spiegeln deutlich den Charakter der Eigentümer und somit des Hauses wieder. Sie laden zum Träumen und Verweilen ein. Moderner Chic, gepaart mit einem Hauch Nostalgie und ganz viel Liebe und Charme. Vom 26 qm großen Doppelzimmer bis zur Alpen-Suite de Luxe mit 70 qm und traumhaftem Ausblick in die Berge durch Süd-, West- oder Nordbalkone bleiben keine Wohnträume unerfüllt. Sämtliche Zimmer verfügen über einen Balkon und Wohnanteil. Ein Allergieteppich spiegelt die Philosophie der Region wider. Die Nachhaltigkeit in drei Dimensionen - im Falle des Parkhotels Burgmühle: Ankommen – Wohlfühlen – Genießen Auf den Zimmern, wie in vielen anderen Bereichen des Hotels, findet man immer einen roten Apfel - als Symbol, sich im Parkhotel Burgmühle frei bedienen zu können... Womit wir wieder beim Garten Eden wären... Informationen zur Region Fischen im Allgäu ist als heil-klimatischer Luft-Kurort offiziell anerkannt und einer der saubersten Luft-Kurorte Deutschlands. Es ist gesegnet mit glasklaren Natur-Badeseen, am ruhigen Flüßchen Illar gelegen und gehört mit Ofterschwang, Balderschwang, Obermaiselstein und zu guter Letzt Bolsterschwang, zur Gruppe der 5 Hörnerdörfer. Der Name "Hörnerdörfer" entstand durch drei Berge als Namensgeber – die sogenannte Hörner-Kette – welche als besonderes Highlight der Region gleich 2 Skigebiete vor der Haustüre beschert. Doch nicht nur Wintersportarten, wie Skifahren, etc., gehören zu den Besonderheiten der Region, auch Schneeschuhtouren, Naturparkbesuche sowie unzählige Aktivitäten im Sommer bieten sich als Freizeitaktivitäten an. Als absolutes Sightseeing sollten unbedingt die Hinanger Wasserfälle besucht werden. Die Tourismusregion Allgäu setzt durch seine Alpen-Wirtschaft gezielt auf Spitzen-Hotel-Betriebe mit dem Schwerpunkt Wellness und Gourmet. Dabei achtet die Region der Hörnerdörfer visionär auf den Einklang von Natur und Nachhaltigkeit in drei Dimensionen: Natur - Arbeit - soziale Ökologie & Ökonomie. Herzlich willkommen im Jetzt! https://www.parkhotel-burgmuehle.de https://www.dieneuereiselust.de/

You're welcome Es ist Sonntag und bestes Reisewetter als ich am Antwerpener Bahnhof von einem eigens bereit gestellten Transfer entgegengenommen werde. Nach einer kurzen Fahrt durch das wunderschön verspielte Städtchen werde ich herzlichst von der Gin Mare-Crew im Hotel de Gulde Schoen begrüßt. Wie könnte es anders sein – mit einer von vielen fantastischen Kreationen eines Gin Mare Cocktail-Drinks. Extra für Euch habe ich ein absolut exklusives Geheimrezept in diesem Artikel versteckt – welches Ihr für eine geschmackliche Offenbarung unbedingt Nachmachen solltet – nein – MÜSST! Gin Mare & Restaurant Jerom Nach kurzem Kennenlernen geht es direkt weiter, um bei einem kleinen Meet & Greet ein wenig zu Mittag zu essen. Im Restaurant Jerom kredenzt uns Chef Filip de Pauw drei appetitliche Häppchen zum Start gefolgt von 5!! Gängen. Fantastische Neu-Interpretation von Kaviar-Blini, Doraden Tatar, Bouillabaisse a la Chef sowie Ganache von Zartbitterkuvertüre mit Ras el Hanout und Salzkaramell strotzen vor kulinarischem Niveau und geschmacklicher Vielfalt. Passend dazu serviert die Servicebrigade zu jedem Gang einen vorzüglich ausgesuchten Wein. In dem legeren Restaurant – welches sich mit Showküche, industriellem Chic und eigener Hochetage extrem heimelig anfühlt – wird jedoch der Grund meiner Reise immer mehr ersichtlich. Der perfekte Geschmack. Und ja, es geht natürlich um die 50 besten Restaurants der WELT, jedoch bin ich fasziniert und begeistert von den drei servierten Gin Mare Cocktail-Drinks, welche vorzüglich zu den jeweiligen Gängen munden. „Matchen“ ist so ein trefflicher neuer Begriff für das erlebte – schlicht und einfach perfekt passend. Dazu später noch viel mehr... -> Gin Mare Know-How Das typischste Merkmal von Gin Mare ist sein Bezug zum Mittelmeer. Die geschmackliche Charakteristik besticht durch würzige Olive, kräftigen Rosmarin, feines Basilikum und milden Thymian. Dazu runden Zitrusfrüchte, Koriander, Wacholderbeeren und Kardamom den feinen und zugleich ausdrucksstarken Geschmack ab. Gin Mare & Parmegiano Reggiano Später am Abend, und nach einem kleinen Spaziergang durch die historische Antwerpener Altstadt, lädt Gin Mare in die eigene Suite des Hotels zum vorab Empfang mit Parmegiano Reggiano und ein paar leichten Häppchen ein. Ein riesiger ganzer Parmesanlaib wird mit gezielten Messerstichen gekonnt in zwei Teile geteilt. Gereicht wird Gin Mare-Gin Tonic und eingelegte Fischkonserven. Ein Kontrast der stimmiger nicht sein könnte. Der wunderbar reife und würzige Parmesan, die ölig marinierten Sardinen, Makrelen und Navajas (Pfahlmuschel) gepaart mit einem Schluck Gin Mare – so einfach kann Food Pairing sein. Der Gin erfrischt und umschmiegt zugleich das kontrastreiche Aromenspiel am Gaumen. Er schafft diffuse Sensibilität! -> Gin Mare Know-How In diesem Zusammenhang könnte man Mare für Meer ableiten, jedoch bezieht sich Mare bei Gin Mare auf das schöne Gefühl zu Leben. Tipp: Unbedingt zuhause versuchen: Parmegiano Reggiano & Gin Mare-Gin Tonic. Einfach sensationell einfach! Gin Mare & Eric Vildgaard - Restaurant Jordnaer Der Weg von der Suite nach unten ins hoteleigene Restaurant fühlt sich beschwerlich an – hätte ich doch den Abend einfach in der Suite ausklingen lassen können. Doch was hätte ich verpasst? Der Zweisterner Eric Vildgaard aus Dänemark samt seiner bezaubernden Frau Tina – welche übrigens perfekt und wunderbar herzlich, lustig, charmant durch den Abend leitete – kredenzt unfassbare 14! Gänge. OMG. Seine Küche zeichnet eine klare Philosophie: nur das beste Produkt auf dem Teller. So serviert der liebevoll wirkende dänische Hühne ein Feuerwerk an Aromen in kleinen homöopathischen Dosen. Anfüttern auf höchstem Niveau. Mit einem Augenzwinkern serviert Tina Vildgaard nach den ersten acht Foodporn-Delikatessen (King Crab, Lobster, Hamachi, Waffles, Langoustine, Oyster, Osetra Kaviar, Hamachi) als neunten Gang einen Gang um die kulinarischen Synapsen auf den Boden der Tatsachen zurück zu holen: BREAD & BUTTER! Und tatsächlich kommt ein Körbchen mit einer sehr intensiven getränkten Brioche/Toast-ähnlichem Brot und einer Scheibe Butter. That's it, das wars. Und ja, dieser Gang zeigt in Gänze und mit voller Absicht die Intelligenz des Gerichts, mit welcher hier ein klarer Reset/Neustart vorgenommen wird. Aufpassen – sitzen bleiben – verschnaufen – anschnallen – weiter geht’s…. in den nächsten 5 Gängen (King Crab, Turbot, Takoyaki, White Chocolate, White Truffle) geht es direkt ungeniert und mit voller Kraft weiter – soweit der Gaumen es erschmecken kann. Zum Glück ist Dänemark nicht ganz so weit weg und somit das Restaurant Jordnaer eine absolut klare kulinarische Reiseempfehlung. Wer so stark in der Fremde zaubert, was kann er dann erst am eigenen Herd? Aber zurück zum kulinarischen Hauptdarsteller des Abends – wie könnte es anders sein ­– Gin Mare. Es gab weitere drei grandiose Kreationen selektiv ausgesucht und trefflich serviert. Und als absolutes Masterpiece kommt hier das Rezept zum Nachmachen. -> Gin Mare Know-How 250 g Zucker mit 1 ltr Wasser 10 g Wakamepulver 15 g Mallorca Acid Ca. 2 Stunden bei 60 Grad ziehen lassen. Diese likörähnliche flüssige Basis nach Belieben zum Gin Mare Gin geben. Gin Mare @ its best - der perfekte Drink! Gin Mare & die 50 weltbesten Restaurants Der Tag der Tage: der Countdown läuft. Doch bevor wir uns auf zur Abendgala der Koch-Elite machen um den besten der besten zu küren – beginnen wir den Tag mit einem leichten Brunch von Gin Mare und Parmegiano Reggiano. Gespickt mit Leckereien bleibt die Pasta im entflammten Parmesanlaib die Krönung des Vormittags. Nun aber schnellstens fertig machen für den roten Teppich der Stars und Sternen. Frisch aufgehübscht auf dem Walk of Fame noch den ein oder anderen Schnappschuss (oder wahlweise auch Plausch mit bekannten Gesichtern) getätigt, treffen wir im Foyer neben vielen anderen innovativen und qualitativ hochwertigen Ausstellern auf einen Stand von Gin Mare. An diesem besonderen Abend gibt es eine Auswahl an möglichen Drinks, von denen Gin Mare & Pilz auf eine außergewöhnliche Art und Weise die Sensorik fordert, inspiriert und begeistert. Die aufregendsten und wichtigsten Details zur Preisverleihung kommen jetzt. Gratulationen gehen aus deutscher Sicht an Platz 45 von Billy Wagner und dem Nobelhart & Schmutzig Team sowie an Platz 31 von Tim Raue im gleichnamigen Restaurant Tim Raue. Die absolute Nummer eins der Welt 2021 ist wiederholt René Redzepi vom Noma in Kopenhagen/Dänemark. Was für eine Leistung – die herzlichsten Glückwünsche. -> Gin Mare Know-How Gin Mare verleiht bei den "World's Best 50 Restaurants" den Art of Hospitality Award – eine Auszeichnung für die Kunst der Gastfreundschaft. 2021 geht die Auszeichnung an das Steirereck in Wien / Österreich. Das Steirereck bietet ein unnachahmliches und wunderbar einladendes österreichisches gastronomisches Erlebnis. Ein aufregendes Event neigt sich dem Ende, jedoch der Abend noch nicht, denn ein letztes Highlight der Gin Mare-Reise steht noch bevor. Gin Mare & Rafa Zafra Mit dem Shuttle geht es erneut ins Restaurant Jerom wo in entspannter Atmosphäre der andalusische Starkoch Rafa Zafra vom Restaurant Estimar ein 24-gängiges Tapas/Fingerfood Menü kredenzt. Das Gaumenspektakel richtet den Fokus auf seine Liebe zum Meer und dessen Rohstoffe, sowie der Hingabe und Leidenschaft für seine Gäste. Als besonderer Höhepunkt serviert der Chef legendären Entenmuscheln, welche unter Lebensgefahr an den Klippen getaucht werden. Dazu lädt loungige Livemusik und umwerfende Gin Mare Kreationen zum Verweilen und sanften ausklingen des Abends und der gesamten Reise ein, oder anders formuliert: Gin Mare und der perfekte Genuss... https://www.dieneuereiselust.de/

Seit Jahrtausenden wird destilliert und daraus hat sich die Herstellung von Whisky (auch «Wasser des Lebens» genannt) entwickelt, und durch den laufenden Fortschritt wurden die Verfahren perfektioniert. Dieses Kunsthandwerk, nämlich den Destillaten aus Früchten und aus Getreiden durch den Kontakt mit Holz ihre besondere Charakteristik und Note zu geben, wird also seit langer Zeit praktiziert. Ganz besonders ausgeprägt ist die Rolle einer solchen Reifung bei Whisky, der ohne sie nur ein einfacher Getreidebrand aus Gerstenmalz wäre. Aber auch Wein- und Fruchtbrände hätten nicht ihren kulinarischen Stellenwert ohne eine solche Reifung. Diese Reifung findet in aller Regel in Holzfässern statt, vor allem solchen aus Eiche. Aber hier gibt es Fragezeichen, vor allem beim Whisky. Die steigende Nachfrage und der entsprechende Aufbau neuer grosser Kapazitäten führt zum Fassnotstand qualitativ hochstehender Fässer. Deshalb müssen wir, wie jede Generation, stets offen gegenüber Neuerungen sein, um mit dem Wandel Schritt zu halten. Die Geschmacksvielfalt der Single Malt Whiskys ist unendlich gross: Von leicht zitrusbetonten und sehr filigranen über vollmundige Malts mit üppigen Noten bis hin zu erdigen, sehr rauchigen Whiskys, findet man alles. Doch leider nimmt diese Vielfalt an charakteristischen Whiskysorten durch den Mangel an guten Fässern stetig ab. Dies ist eine Folge der riesigen Nachfrage nach dem goldenen Elixier. Wenn man weiss, welchen Einfluss das Eichenfass wie auch das einst darin enthaltene Destillat (Whisky wird meist in zuvor gebrauchten Eichenfässern gereift) auf den Whisky haben (mindestens 60% des Geschmacks), ist schnell klar: Schwindet die Fassqualität, verliert auch das Endprodukt an Charakter. Die ersten ca. sechs Jahre im Eichenfass sind die Wichtigsten in der herkömmlichen Reifephase eines edlen Single Malt Whiskys. In dieser Zeit werden ca. 80% des Fassaromas an die Flüssigkeit abgegeben. Der Rest erfolgt durch den Verdunstungsverlust, auch «Anteil der Engel/Angels’ Share» genannt. Es verdunsten pro Jahr ca. 2–3% an Inhalt und Alkoholvolumenprozent, wodurch das Aroma in der Flüssigkeit, welches nicht entweichen kann, von Jahr zu Jahr konzentrierter und komplexer wird. Dieser physikalische Vorgang hat eine enorme Auswirkung auf den Charakter des zukünftigen Whiskys. Dies ist einer der Hauptgründe, warum immer wieder von «je älter, desto besser» gesprochen wird. Allein die Konzentration des Aromas in der Flüssigkeit macht das Geschmackserlebnis aus, was aber nur bedingt mit dem Altern des Whiskys in Zusammenhang steht. Deshalb weisen wir darauf hin, dass nicht wirklich das Alter des Whiskys entscheidend für den Geschmack und die Qualität ist. Ein schlechtes Fass ist eben ein schlechtes Fass und es ist auch noch nach 30 Jahren ein schlechtes Fass in welchem der Austausch einfach nicht gut stattfinden kann. Seven Seals Whisky Die Entwicklung in den Herstellungsmengen der Maltwhiskyindustrie von 2005 bis heute war enorm. Die heutige Herstellung hat bei vielen grösseren Brennereien meist nichts mehr mit den romantischen Bildern der Vergangenheit zu tun. Allein die Erweiterung der Brennkapazitäten von drei grossen renommierten schottischen Destillerien hat zur Folge, dass es jährlich einen Mehrbedarf von rund 200’000 Fässern gibt. Dazu kommen noch diverse andere Brennereien, welche vergrössert oder neu gebaut werden. Der Bedarf an Eichenfässern grenzt schon fast an ökologischem Wahnsinn. Als Beispiel: Die kleinste Whiskybrennerei Schottlands hätte mit dem jährlichen Mehrbedarf dieser drei Brennereien genügend Fässer für die nächsten 400 Jahre – ohne eines davon ein zweites Mal verwenden zu müssen. Doch woher sollen all diese Fässer kommen, ohne dass der sagenumwobene Whisky an Qualität verliert? Die bestehenden Fässer können begrenzt verwendet werden, sollen sie nicht an Aroma verlieren. Der ökologische Irrsinn wird offensichtlich, wenn man bedenkt, dass schon heute fast die gesamte Sherryproduktion Spaniens der Herstellung von Maltwhiskyfässern dient und der Grossteil des Sherrys gar nicht getrunken wird. Und so erkennt man schnell, dass alle Maltwhiskyhersteller auf ein gravierendes Problem zusteuern. Das Standardfass in Schottland ist immer noch das gebrauchte Bourbon-Fass aus den USA. Da gab es bisher ein Gesetz, dass Bourbon Whiskey nur in neuen Eichenfässern gereift werden durfte. Selbst nur einmal gebrauchte Fässer waren also aus Sicht der USA nicht mehr gebrauchsfähig, also eine billige Fass-Quelle für unsere schottischen Freunde. Nun erlaubt seit 2018 das Gesetz den Bourbon-Herstellern die Wiederverwendung (2nd Fill). In naher Zukunft wird es zwangsläufig zu Engpässen bei qualitativ guten Fässern kommen, was letztlich die Qualität des Whiskys negativ beeinflusst. Will man die Qualität in der Maltwhiskyherstellung aufrechterhalten, muss die Whiskyindustrie daher künftig innovative Wege finden. In den vergangenen Jahren sind weltweit diverse neue Whisky-Destillerien mit neuen innovativen Reifeverfahren auf den Markt gekommen. Diese Innovationen zeigen, dass nicht ausschliesslich, die Zeit im Fass massgebend zur Produktion eines hochwertig hochstehenden Whiskys ist. Es wird mit Hitze, mit hohem Druck und diversen mechanischen Einflüssen gearbeitet, um diese Phase der Aromaabgabe vom Fass an den Whisky zu beschleunigen. Kann dieser Reifeprozess verkürzt werden, hat dies zwei massgebende Vorteile: Zum einen sind all die vielen Fässer, die über Jahrzehnte durch die Lagerung blockiert sind, schneller wieder im Umlauf, und zum anderen verringert sich der finanzielle Lageraufwand um ein Vielfaches. Seven Seals hat sich mit verschiedenen Vorgängen in der Whiskyherstellung auseinandergesetzt, analysiert und Lösungen dafür gefunden. Unsere schnellen Arbeitsschritte machen die Whiskys filigraner, feiner und weicher. Der lästige Nachgeschmack von Gerbstoffen ist bei unseren Single Malt Whiskys kaum vorhanden. Unsere Single Malt Whiskys sind nach der Herstellung praktisch steril und das ohne Chemie! Wir bewegen uns immer nahe an der traditionellen Arbeitsweise, ganz ohne Fremd- und Farbstoffe, nur mit Holz und Wasser. Wir bringen lediglich die Diffusionsgesetze aus der Physik konsequenter zur Anwendung. Darum: ein neues Verfahren, mit denen man Whisky ohne Qualitätseinbußen, statt in einem Jahrzehnt innerhalb von Wochen und wenigen Monaten, reifen kann. Dafür sprechen auch gewichtige wirtschaftliche Gründe: Kapitalbindung, steigende Kosten der Fässer und der Verdunstungsverlust von 2 % und mehr des Alkohols pro Jahr. Den größten Teil der Herstellungskosten von Whisky verursacht die Fassreifung. Nun hat Herr Dr. Dolf Stockhausen ein Alternativverfahren erfunden und mit Herrn Christian Lauper entwickelt. Herr Dr. Stockhausen hatte damit angefangen, weil er bei der Herstellung eines eigenen Whiskys nicht 10 Jahre auf die Ergebnisse warten wollte. Er wäre dann 82 Jahre alt gewesen. Damit gibt es nicht nur einen Ausweg aus dem Fassnotstand, nein, die Whiskyherstellung (wie auch die Herstellung anderer „brauner“ Spirituosen) wird auch eleganter, planbarer, kostengünstiger, hygienischer, umweltfreundlicher und führt zu besseren Produkten. 7sealswhisky.com Photos by Seven Seals Innovation AG https://eattravelmagazine.com/

Ankommen und sich wohlfühlen im Hotel Meintzinger im fränkischen Frickenhausen, das geht nur noch perfekter mit dem Audi RS e-tron GT – einfach einsteigen und genießen... Mit diesem Fahrzeug ist der Anspruch sehr gelungen, ein Auto mit puristischem Design und aerodynamischer Performance neu zu interpretieren. Ein hochemotionales Fahrerlebnis, das über den progressiven Luxus intensiv zum Impulsgeber wird. Vorher hat die Route durch die malerischen Straßen und Gässchen geführt, die sich mit dem elektrischen Audi RS e-tron GT wunderbar genießen lassen. Der Wagen ist im Normalbetrieb sehr komfortabel zu fahren und mit einer sehr guten Überholreserve ausgestattet. Wenn man es dann noch etwas sportlicher möchte - einfach nur beherzt auf das Gaspedal treten - es zeigt sich: das e-Auto kann es sehr gut mit jedem Sportwagen-Verbrenner aufnehmen. Von 0 auf 100 km/h in beachtlichen 3,3 Sekunden und einer Reichweite von elektrischen 465 km. Das Einzige was fehlt, ist die Geräuschkulisse. Aber in diesem Auto soll man ja auch zur Ruhe kommen und entschleunigen. Auch das Hotel Meintzinger ist ein hervorragender Ort zur Entschleunigung, Entspannung und des Genusses. Ein sehr schönes Hotel im Winzerort Frickenhausen, im fränkischen Stil mit dem gewissen Etwas. Modern und gemütlich bietet sich den Weinfreunden nicht nur im Inneren, hinter dicken alten Mauern, ein Ruhepol zum hektischen Alltag. Alle mit besonderem Anspruch und exklusivem Geschmack können bei der Wahl des Hotels oder eines guten Tropfens einfach nichts verkehrt machen. Das „Meintzinger“ bietet schön gestaltete Zimmer und ist ebenso ein Ort für erfolgreiche Tagungen. Weitere Infos unter: Weingut und Hotel Meintzinger , Audi Zentrum Würzburg https://www.dieneuereiselust.de/home.html

"Lebe die Veränderung, die Du in der Welt sehen willst." Wir wollen Mensch und Natur wieder näher zusammenbringen und ein Bewusstsein dafür schaffen, sensibler mit uns und unserer Umwelt umzugehen, sagt die Gründerin von Tante Fine – Tanja Hammerl. Tante Fine steht für ein Lebensgefühl, für Lebensfreude... Ein landwirtschaftlicher Hof mit Feldern und einem idyllischen Kräutergarten, mitten in Mainfranken gelegen, bewirtschaftet vom Unternehmen Tante Fine... Selbst angebaute Kräuter, Obst und Gemüse werden hier nach originellen Rezepten hergestellt. Und zwar genauso, wie das früher gemacht wurde – eben zu Tante Fines Zeiten. Den Zutaten wird von den Kräuterexperten Zeit zum Reifen gelassen, um anschließend geerntet und dann behutsam, schonend weiterverarbeitet zu werden. Die Gewürz- und Teemischungen von Tante Fine fallen auf – sie heißen Blütenliebe, Prachtkerl oder Rosenkavalier. Satte Bio-Kräuter gemischt mit strahlenden Blüten werden verpackt in kleinen Glasfläschchen. So besonders wie das Nameing der Produkte, ist dabei auch der Inhalt selbst. Hier treffen Heilkräuter auf Würze und Tradition auf Moderne. Für jede Menge Pflanzen und Tiere wird auf dem Hof vom Tante Fine Team Leben und Lebensraum geschaffen. "Lebe die Veränderung, die du in der Welt sehen willst." So gibt es zwischen den Feldern und Beeten Blütenstreifen, Nistplätze, sowie Futter- und Wasserstellen. "Wir merken hier jeden Tag, wie uns die frische Luft, die Ruhe und auch der natürliche Boden, auf dem hier alles gedeiht, gut tut. Dieses Lebensgefühl möchten wir mit jedem Fine-Produkt in unseren Kunden wachkitzeln" – so Tanja Hammerl. Der Hof trägt das Bio-Siegel der Europäischen Union, getreu dem Motto und Slogan „Nur Natur, sonst nix“. Bei Tante Fine werden alle Zutaten kontrolliert biologisch angebaut – ohne Pestizide, ohne Chemie und ohne Gülle. Selbst in der Weiterverarbeitung wird streng darauf geachtet, dass nur aus der Natur verarbeitet wird, wie z.B. Glas. Es werden auch keine Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen zugesetzt bzw. verwendet. Per Handarbeit entstehen so spannende Gewürzmischungen, Teesorten, Sirupe, Oxymel, Räucherwerk und noch vieles mehr. Einfachen Gerichten wird durch die Gewürzkreationen eine besondere Note verliehen. In Einem sind hier Heilmittel und Würze, durch die natürlichen Kräutermischungen. Die Zusammensetzung der Ideen für die Gewürze kommt dabei vom ganzen Team und von überall her. Mal ist es eine Inspiration aus einem fernen Urlaubsland oder auch einmal ein spontaner Einfall beim Kochen. Derzeit gibt es bei Tante Fine schon über 40 verschiedene Zusammensetzungen von Gewürzen. Vom BBQ-Gewürz, Pfeffer- und Salzmischungen, Toppings für Frühstück-Bowls, Getränkemischungen bis hin zu bunten Blütenzuckern. Der Kreativität der gesamten Truppe sind auch die ausgefallen Produktnamen, wie Curryphäe oder Kartoffelheld, zu verdanken. „Wir sitzen oft in großer Runde zusammen und probieren die neuesten Rezepte“, sagt Pilar Hammerl, Tante Fine Geschäftsführerin. "Wenn wir die Mischung einstimmig für gelungen halten, philosophieren wir gemeinsam über das Nameing. Die eine oder andere lustige Idee springt dabei immer raus." "Gesunde Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil nachhaltiger Lebensart“, sagt Pilar Hammerl und daher fokussiert sich das gesamte Team nicht nur auf den Geschmack. „Deshalb schmecken unsere Produkte nicht nur lecker, sondern sind auch heilsam.“ ...wie ein kleiner Auszug aus der Teekarte bestätigt: Bauchstreichler, Glücklichmacher, Ausgleicher. „Die Teesorten beinhalten wohltuende Heilkräuter und Blüten, die Körper und Geist in Einklang bringen sollen“, so Nadine Sawenko, Kräuterexpertin bei Tante Fine. Weitere Themen zum bewussten Lifestyle hält das Team außerdem im halbjährlich erscheinenden Tante Fine Magazin und in den Blogbeiträgen fest. „Hier schreiben wir über alles, was uns umgibt und bewegt. Seien es neue Trends, Sport, gesunde Ernährung oder eben auch Themen, die zum Nachdenken anregen.“ Die Philosophie findet Zuspruch. Die Produkte gibt es mittlerweile nicht nur im Tante Fine Onlineshop zu kaufen, sondern auch in ausgewählten Läden in mehreren deutschen Städten. Würzburg, Regensburg, München, Berlin – Stadt für Stadt erobert das junge Team mit seiner Begeisterung und seinen außergewöhnlichen Kreationen. Ja und weil Weihnachten auch nicht mehr so lange auf sich warten lässt, gibt es für alle die etwas verschenken oder zur Vorfreude übergeben möchten, eine tolle Auswahl an X-Mas Überraschungen und den Adventskalender VORFREUDE. Mehr Infos unter: tantefine.de www.dieneuereiselust.de

Allein das Wort ITALIEN löst bei vielen schon Gedankenreisen durch idyllische Landschaften und über kurvige Küstensträßchen hin zu Mittelmeerstränden und kleinen Fischerorten aus. Auch kulinarische Leckereien wie Pizza, Pasta und Eis passen perfekt zur italienischen Urlaubsfantasie. Und zu „La Dolce Vita“ gehört natürlich auch die Leidenschaft für schicke Autos. Hier kommen die schönen Design-Modelle von Maserati ins Spiel, denn man kann sie quasi als Synonym für automobilen Luxus in Italien betrachten... Aber was hat nun ein Whisky-Hersteller aus dem Odenwald mit italienischer Leidenschaft zu tun? Noch dazu erzeugen die St. Kilian Distillers als größte deutsche Whisky-Brennerei ihren Single Malt in schottischen Brennblasen. Ein neues Produkt der kreativen Destillerie ist ein Whisky zu Ehren des berühmten Whisky-Enthusiasten Bud Spencer. Nun kommt langsam Licht ins Dunkel: Der Schauspieler mit italienischen Wurzeln verkörpert natürlich auch ein Stück Italien. Den Rest der italienischen Note übernimmt die Lagerung in italienischen Amarone-Fässern. „Das war für uns auch der Grund einen Whisky ins Sortiment aufzunehmen, der die italienische Leidenschaft verkörpert – von der Person bis zum Whisky-Fass“, so Pascal Hoffmann, Vertriebspartner von St. Kilian Distillers und Feinkost-Händler (Groß- und Einzelhandel) für italienische Genusswelten. Ausgesuchte Produktvarianten aus Italien von überzeugender Qualität stehen in seinem Geschäft im unterfränkischen Himmelstadt im Fokus. Zurück zum Bud Spencer Whisky, der in der Komposition von italienischen Amarone-Rotweinfässern und Bourbon-Fässern ausgebaut bzw. zusammengestellt wird: Das Bud Spencer Portfolio bietet zwei verschiedene Varianten: einmal als „Bud Spencer Whisky – The Legend“ rauchig und einmal als „Bud Spencer The Legend Feuerwasser“ als verfeinerter Premium-Likör mit Zimt- und Chili-Noten. Beide Varianten kann man nun im italienischen Feinkost-Geschäft in Himmelstadt erwerben. Dort wird italienische Automobil-Leidenschaft auch in anderer Form gelebt: So war in der fränkischen Heimat des Feinkosthändlers kürzlich der Maserati Ghibli Hybrid zu Gast. Das Fahrzeug überzeugt mit Werten und einer bemerkenswerten Leistung, welche die italienische Passion hochleben lässt. 330 PS bringen den Wagen von 0 auf 100 km/h in 5,7 Sekunden und reichen bis zu einer Höchstgeschwindigkeit von 255 km/h. An herausragender Leistung fehlt es Maserati nie – mit der Mild-Hybrid-Technologie wird die Maserati Performance jedoch noch gesteigert. Der Ghibli überzeugt nicht nur mit seinen tollen Fahrleistungen, sondern auch mit seiner Souveränität im Alltag – wie unsere Bilder zeigen. Aber nicht nur die Designleistungen überzeugen – das Auto ist einfach Italiens Leidenschaft auf Rädern. Mehr Infos zu Sportwagen und Luxusautos: Maserati Mehr Infos zu Single Malt Whisky aus Deutschland: St. Kilian Mehr Infos zu italienischen Genusswelten: Hoffmann Feinkost www.dieneuereiselust.de/

By Nicole-Nadine Hessler Essen & Trinken Spirituosen Die deutsche Single Malt Whisky Destillerie St. Kilian Distillers produziert ganz nach schottischem Vorbild. Das Gerstenmalz zur Herstellung des Whiskys kommt sowohl aus Deutschland als auch aus den schottischen Highlands. Jahrzehntelanges Whisky-Know-how trifft hier auf deutsche Ingenieurskunst. In dem 760-Seelen-Dorf Rüdenau – knapp 45 Minuten von Frankfurt am Main entfernt – befindet sich Deutschlands größte Whisky-Destillerie St. Killian. Unter der Leitung der irischen Master Distiller Legende David F. Hynes, wurde nach der Gründung im Jahre 2012 eine Whisky Destillerie nach schottischem Vorbild errichtet und 2016 in Betrieb genommen. Der international prämierte Single Malt Whisky, nach schottischer Tradition produziert, gewinnt immer wieder begehrte Auszeichnungen. Mittlerweile sind es zahlreiche Goldmedaillen, die der Destillerie bei den renommiertesten Whiskywettbewerben rund um den Globus verliehen wurden. Daneben zeugen auch Auszeichnungen, wie „Distillery of the Year“ und „Whisky of the Year“ von dem internationalen Spitzenniveau, auf dem sich die von Andreas Thümmler gegründete und noch junge Brennerei mit ihren Whiskys inzwischen bewegt. Herzstück sind die beiden Pot Still-Brennblasen aus Kupfer, die von dem schottischem Traditionsunternehmen Forsyths, der größten Kupferschmiede der Welt, gefertigt wurden. Selbst die großen hölzernen Washbacks stammen aus Schottland und sorgen für einen besonders intensiven Geschmack. St. Kilian ist für seine Experimentierfreude inzwischen weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Über 260 verschiedene Fassarten, 5 verschiedene Hefen und eine Vielzahl von Gerstensorten sind wohl weltweit einmalig. Mit den Bud Spencer-Whiskys gelang St. Kilian Ende 2020 schon ein echter Coup. Es war der wohl erfolgreichste Whiskylaunch, den es in der jüngeren Geschichte in Deutschland gab. Terence Hill bei Deutschlands grösster Whiskydestillerie Nun konnte St. Kilian Distillers auch erfolgreich eine Lizenzkooperation zur Marke “Terence Hill” eingehen. “Wir sind uns sicher, mit der Marke Terence Hill an den Erfolg des Bud Spencer Whiskys anknüpfen zu können”, so Inhaber Andreas Thümmler und Geschäftsführer Philipp Trützler. Mit seinen Filmen wurde Terence Hill zu einem echten Hero. Whisky ist nach getaner Arbeit sein Drink im Saloon. In Italien und vielen Ländern der Welt ist er ein gefeierter Superstar. Für die Terence Hill – The Hero – Abfüllung vermählte St. Kilian Distillers Whisky mit Ex-Rum Fassnoten aus eigenen Beständen mit dreifach destilliertem Whiskey der Great Northern Distillery aus dem irischen Dundalk, welcher in amerikanischen Ex-Bourbon Fässern reifte. Terence Hill und Bud Spencer gelten seit Jahrzehnten als zwei Seiten derselben Medaille. Zwei Megastars, die es in ihren legendären Filmen als kongeniales Duo zu gemeinsamem Weltruhm brachten. Nun haben beide ihre Whiskys, jeweils einen milden und einen rauchigen. Tasting Notes Terence Hill – The Hero – Whisky (mild) Aussehen Helles Gold Geruch Fruchtige Süße mit tropischen Früchten, Ananas und Kochbanane, herrlich untermalt von Bourbonvanille und Sahnekaramell. Dazu ein süßer Hauch von Melasse mit wärmend-würzigem Eichenholz im Hintergrund. Geschmack Karibisches Flair aus süßer Bourbonvanille und karamellisiertem braunem Zucker, elegant kombiniert mit fruchtiger Ananas und sonnengereifter Banane, abgerundet mit ausgeprägter Eichenwürze und einer Prise Kakao. Nachklang Fruchtige Ananascreme und dunkles Karamell klingen mit dezent trockener Eichenwürze und einem Hauch Kakao angenehm lange nach. Tasting Notes Terence Hill – The Hero – Whisky (rauchig) Aussehen Helles Gold Geruch Der vordergründige Holzrauch verbindet sich mit süßer Melasse, Bourbonvanille und viel Sahnetoffee, begleitet von einem fruchtigen Potpourri aus Weinbergspfirsich und Mango sowie einem Hauch Marzipan im Hintergrund. Geschmack Kräftig und intensiv mit einem Mix aus Torfrauch, süßer Melasse, cremiger Vanille und Sahnekaramell, untermalt von reifem Pfirsich und einer Spur Mango. Eine wohltuende Wärme von würziger Eiche und weißem Pfeffer rundet die vielschichtigen Aromen perfekt ab. Nachklang Cremiges Toffee und süße Vanille werden von würziger Eiche und einer Prise Kakao abgelöst, während feine Rauchnoten noch lange nachklingen. stkiliandistillers.com Photos by © St. Kilian Distillers https://eattravelmagazine.com/

- Die etwas andere Berichterstattung ANREISE: Zum offiziellen Vormittags-Empfang für Presse und Meinungsbildner geladen, setzte ich mich ins Auto und reiste mit 5-stündiger Anreise ­– wie im Vorfeld geplant – bereits am Vorabend schon an. Destination Münster? Hmmm – öfter gehört, ungefähr gewusst wo und doch irgendwie ahnungslos. Navi sei Dank – gefunden! Irgendwo zwischen Bremen und Dortmund - nebst der holländischen Grenze – liegt das gildengeprägte, charmante Örtchen Münster. Das hoteleigene Parkhaus übersehen und aus Versehen im großen nebenliegenden geparkt. 15 Euro – für eine Stadt mit fast 250000 Einwohnern in Zentrumsnähe – im Vergleich eigentlich fair! Gestresst, verschwitzt, verkehrsmüde in den Eingang gestolpert und direkt meinen Freunden in die Arme, welche bereits mit dem Küchenchef ein entspanntes Pläuschchen führten. Apropos entspannt…. Was würde ich für einen kurzen Moment der STILLE auf dem Zimmer geben, durchatmen und weiter geht’s. Gesagt getan: Kurzes freundliches Hallo und zum „Schritte machen“ nach der Fahrt verabredet, inklusive Impressionseinblick der Münsteraner Stadt. Ab zum … CHECK INN: Im Nachhinein betrachtet wurde ich in diesem Moment das erste Mal entschleunigt. ANKOMMEN und Wohlfühlen – eine Rezeption sucht man vergebens! Wie Teststationen einer großen Parfümkette muten die vielen großzügig verstreuten Terminals an, welche mit emsig und umtriebig wirkenden Mitarbeitern permanent umschwirrt werden. Da an der ersten Station ein Telefonat geführt wurde und die Dame dabei sehr freundlich und aufmerksam wirkte, trollte ich mich wie ferngesteuert zur leeren zweiten Station. Sofort kam eine flinke Empfangsmitarbeiterin, begrüßte mich mit Namen (WOW) und checkte mich binnen Sekunden ein. Da ich nach langen Fahrten gerne Treppen steige und Aufzüge generell nach Möglichkeit meide, fragte ich nach dem Treppenhaus. Zack-Zack, hier lang und dann da – und gerne bringt der Kollege den Koffer mit dem Aufzug nach oben „sie müssen ja nicht unnötig schleppen“. HERZLICH Willkommen & DANKE – mehr schnelles, prägnantes, positives Abarbeiten von Standards geht nicht, noch dazu in einem Bereich wo sich meiner Meinung der erste Meilenstein des Wohlfühlens eines Gastes befindet. Fußläufig durchs geräumige Treppenhaus in das… ZIMMER: Türe auf, durch den Flur ins Wohnzimmer und von da ab ins Schlafgemach. Ich bin in einem der zehn Studios eingebucht (1 Suite und 213 Standartzimmer zusätzlich verfügbar), mit familienfreundlicher ausziehbarer Couch ausgestattet, separaten FlatTV´s, Schreibtisch und großzügiger Fensterfront über zwei Seiten im Schlafbereich. Irgendwas fehlt doch hier? Meinen Koffer platziere ich auf einem langen Hocker vor dem Bett, aber wo ist eigentlich der SCHRANK ??? Elegant eigebettet in der Flurfront befindet sich der selbige – welch tollkühne Paarung aus Design und Funktionalität – bemerkenswert und zeitgemäß! Wenn man wie ich – nur mal kurz seine Sachen aufs Zimmer wirft, sich frisch macht um dann direkt durchzustarten – und dann drei Tage später in der Lage ist so präzise über das Zimmer zu berichten, dem ist wohl die entspannte Mischung aus reduziertem, modernem Style in Erinnerung geblieben. Smarte Retrochic-Muster in Erdtönen, sattem gelb und zartem frühlingsgrün und Baumrinde-Optik sorgen für eine behagliche Athmosphäre – aber immer mit einem frechen Augenzwinkern als Hommage an die Räder und Klinker der Stadt Münster. Kurzum: Wärme, Wohlfühlen, Purismus und Konsequenz. Da ich später des Nachts nur zum Schlafen hier sein werde geht’s also frisch aufgepimpt weiter in …. DIE STADT: Nach langer stressiger, hektischer Anfahrt mit permanentem Sitzen sind die zehntausend Schritte zwar kein realistisches Ziel mehr, aber jeder einzelne tut gut und entspannt bei Sonnenschein das eigene Gemüt. Mit meinem guten Freund, welcher sich auskennt, geht’s gezielt und in präziser Sightseeing-Tour-Manier wieselflink durch die städtischen Bereiche: grüner Gürtel der Stadt, der Dom –der architektonisch an Notre Dame erinnert und die verklinkerte Einkaufs-Innenstadt mit ihren kleinen Handelskontor-Läden, die das Goldene Zeitalter der Gilden widerspiegeln. Mit Ihren fast 250.000 Einwohnern wäre Münster laut eigener Aussage also gerne lieber eine Großstadt…. STOP! STOP! STOP! Gerne doch – Aber BITTE bleibt so liebenswert wie Ihr jetzt seid: Denn ein Stadtbummel fühlt sich hier wie ein romantischer Spaziergang zwischen Handel und Kunst an! Mit einer Mischung aus Fernweh und Urlaubsgefühl geht’s zurück ins Atlantic Hotel und sofort weiter ins … GRILLROOM RESTAURANT An einem von zwei CHEF´s Tables platzgenommen – mit Blick auf die zentrale offene Kücheninsel – bemerke ich am Nachbartisch Freunde vom Küchenchef: ein großer, junger sympathischer TYP mit welchem man sofort per Du sein möchte. Freunde des Chefkochs am Nebentisch bedeutet eigentlich: dort persönliche Nähe und Lockerheit – hier etwas mehr Distanz und Förmlichkeit. FALSCH gedacht! Hier wird wie überall im Atlantic Hotel eine gewisse dynamische Lockerheit gelebt und von den liebenswerten Mitarbeitern perfekt verkörpert. Einen Dry-Age-Schrank mitten im Restaurant sowie der Name Grillroom Restaurant meint darauf zu schließen was jetzt folgt. Wilder Spargel in Miso Sud, geröstetes veganes Blumenkohlsüppchen mit Korianderöl und Ceviche von Garnele. Überrascht? Aufgrund der weitreichenden, sich darbietenden Geschmackbilder – war ich es auf jeden Fall! Zusätzlich modern präsentierte Klassiker wie Café de Paris-Soße und Rindertatar sorgen neben den Fleischcuts und ihren Garmethoden für den perfekten Genuss. Münsteraner willkommen – oder besser: JEDER willkommen! Gegen 21 Uhr wurde händisch das Licht im Restaurant gedimmt und der Stimmung angepasst – ein Zeichen von Sorgfalt und Liebe gegenüber seinen Gästen – RESPEKT! Nach einem wunderbaren Erlebnis von gutem Geschmack und unbekümmerter, lebendiger Persönlichkeit geht’s (zu Fuß) in den 6. Stock zum Absacker an die…. SKYLOUNGE BAR: Das Atlantic Hotel im Soft Opening – kurz vor Eröffnung… Da ich öfters unterwegs bin ging ich von 2-3 besetzten Tischen aus, mehr einem Stimmungskiller mit Totengräber-Atmosphäre gleichend als einer Big City Bar im Nachtleben. Schon wieder falsch! Jeder Tisch besetzt, eigentlich rappelvoll, durch Corona zwangsreduziert, aber HEY, es gab nur einen einzigen freien Platz für uns. Allein wegen meiner Annahme war ich froh, dass ich mich überhaupt dazu gesellen durfte. MEA CULPA! Der Bar-Chef erläutert uns kurz die absichtlich klein gehaltene Karte, die mit stetig wechselndem Angebot voller außergewöhnlicher Drinks zum geschmacklichen Rätselraten einlädt. Zum Abschluss eines außergewöhnlichen Tages – und JA es fühlt sich trotz der kurzen Zeit wie ein ganzer Tag an – genehmige ich mir noch eine spannende Geschmacksvielfalt, bevor ich selig in mein Bett wandere. Die eigentliche Eröffnungszeremonie: Um diesen Bericht nicht unnötig in die Länge zu ziehen – und weil es für mich einfach keinen logischen Vorteil mit sich bringt – verzichte ich an dieser Stelle elegant auf Details. Stattdessen werfe ich viel lieber einige Kernaussagen in den virtuellen gedanklichen Raum. „Erstes Haus am Platz“ „der Flur zum Wohnzimmer Münsters“ „alles begann mit einem leeren Stück Papier“ „ein Hotel für Münster“ „Sehnsüchte erfüllen“ „neues Flagschiff der Gruppe“ Ergo: „mit dem Standort Münster aus dem Schatten des Nordens heraustreten und landesweit von Nord bis Süd zu wachsen!“ Mehr Anspruch geht nicht! Werden diese Erwartungen erfüllt??? Absolutes JA! Nicht weil stakkatoartig heruntergebetet wird, wie modern, toll und unvergleichlich man ist - sondern überraschend punktet - mit nordischer Gelassenheit, Charme, Vertrauen und Verantwortung. Eine Verantwortung in über 50 Millionen Investment, Vertrauen in die Führungsriege, wenn es um Konzepte geht, Charme durch ein entspanntes, modernes Design und Gelassenheit wenn es um Reports geht – welche vorhanden, aber nicht überorganisiert sind! RESPEKT. Meinen Respekt sowie meine uneingeschränkte Empfehlung habt Ihr! Und Ihr – liebe Lesende? Ihr solltet einen ersten Eindruck haben und Lust das Atlantic Hotel zu besuchen. Definitiv eine Reise wert! Euer Karlos Kolumne Infos zum Hotel: ATLANTIC Hotel Münster - seit August 2021